Queque vegano

Esta receta la encontré en internet despues de buscar muchísimo un bizcocho.. pero cuando lo hice más bien quedó como un Queque... muy bueno con manjar o mermelada de frutillas..

3 tazas de harina
1 taza de azúcar
1/2 taza de aceite
1 1/2 taza de leche de soya (ligera)
1 cucharadita bien llena de polvos de hornear

Todo se mezcla y al horno.. hacer la prueba del cuchillo seco para saber si esta listo.

Sugerecia: rodajas de manzana sobre la mezcla cruda ya en el molde

Galletas de Avena (sin huevo)

Después de hartos días (meses) con las recetas botaditas.. reinicio.. con una galletas que vari@s ya conocen. Lo que sí no me acuerdo bien de donde la saque pero de internerd..





Galletas de avena (sin huevo)

- 1/2 taza de aceite
- 1 taza de azúcar morena
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- Substituto de 1 huevo --> yo le agrego 1 plátano molido pero tb puede ser 6 cucharadas de de compota de manzana
- 1 1/4 taza de harina
- 2 cucharaditas de canela
- 1/2 cucharadita de sal (pero yo no se la hecho)
- 3 tazas de avena

Entonces...

En un bol se unen la margarina, el azúcar morena, la vainilla y se baten hasta que se unen. Luego se le agrega el plátano molido y se mezcla.

En otro bol se junta la harina, la canela, sal y avena. Esta mezcla se une poco a poco a la anterior revolviendo para que se unan en una sola mezcla. Si quedara muy seca y no se une, echar de a poquitos agua para que se humedezca y se una.

Se ponen montoncitos en la lata del horno por 15 a 17 minutos.

Jenny`s Cake

Este quequito es vegano, es de chocolate, rápido y es rico.

Llegó a mi por Jennifer, amiga de trabajo y carnívora irrevocable pero que conoce hace mucho esta receta. Me costó que me diera esta receta porque ella cocina "al ojo" así que tuvimos que calcular las cantidades (igual que Palomo)

Bueno, aqui va:

Ingredientes:

• 3 tazas de harina (harina blanca, o integral con un poco de blanca)
  
• 1 taza de azúcar (blanca o rubia)
• 3 cucharadas de chocolate (yo usé amargo)
• 1 taza de aceite con 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1, 1/2 taza de agua
• Coco rallado para cubrir
  

Se mezclan los ingredientes secos: la harina, el azúcar y el chocolate. Se les agrega de poco el aceite con la vainilla y se mezclan formando una pasta. A esa pasta, de a poco se le agrega el agua hasta formar una mezcla como la típica de los queques.

Se vacía la mezcla en un molde, y se le agrega encima coco rallado y, en forma opcional, nueces o almendras o avellanas.

Se mete a horno y se va haciendo la prueba del cuchillo seco.

Queda wendy !

La prueba del cuchillo seco: cuando el queque ha llevado un rato en el horno, para saber si esta o no cocido adentro, se le introduce en la mitad un cuchillo el que, cuando se saca, debe salir seco al tacto y no con restos de mezcla.

Pan Integral (tipo hostias según cocho ¬¬ )

Este pan es "teyible de casero", si les pilla un día de flojera, mejor hacer este pancito que ir a comprar. Yo lo hago siempre porque queda más liviano y es "teyible de integral".

Claro, no tiene levadura, ni aceites, por lo que no es un bomba para la guatita (eso lo reservo para los chocolates jejej)

Los agradecimientos van a Erika (Palomo) por contarme esta receta mientras veniamos de la pega en tren.

Ingredientes:
(Para unos 9 pancitos pequeños)

- 1 medida de harina blanca
- 1/2 medida de harina integral
- 1/2 medida de harina de centeno
- 1/2 medida de agua tibia
- Semillas de linaza
- Semillas de sésamo
- 1/2 cucharadita de sal
- Opcional: orégano o ajo en polvo o aceitunas picaditas, etc.

1 medida = de medida yo uso un tazón, si se quiere que sea más cantidad hay que doblar las cantidades o usar un super tazón !

Preparación:

Se une la harina blanca, integral y centeno; se le agregan las semillas, la sal y el ingrediente opcional. Se une todo con las manos y de poco se le va agregando el agua bien tibia para ir formando un masa. Hay que ir regulando lo del agua, si uno cree que se pasó agregar un poco más de harina blanca, sí de la blanca porque pega más.

Luego se van amando pelotitas que se aplastan con las manos y se le da forma de pancito redondo. No queda perfecto, queda casero... jejeje.

Se mete a horno por unos 10 minutos, se dan vuelta y otros 8 minutos.


Cuando esten listos, se deben abrir con un cuchillos con puntita y con cuidado porque no suben quedan como tortillitas, por eso son tipo hostias.

Y a la once !!!!!!!!!!

Donde comprar la harina ?????
La harina integral y de centeno la venden en las bodegas que están detrás del terminal de buses de valparaíso, en la calle Chacabuco caminando hacia Uruguay.

Pizza Vegeta !

No es nada difícil crear una pizza vegetariana, hay demasiadas cosas ricas para agregar: aceitunas, champiniones, tomates, cebollas, etc. Esta vez sumamos el queso, por lo que es una receta más bien vegetariana. Lo especial esta en la masa.

Doy las medidas pero agrego que, como much@s otr@s que cocinan, algunos detalles se arreglan en la marcha según la textura deseada (más harina, más agua...)

Así que entrego la receta básica pensado tb. en que si se quiere más cantidad se doblan las cantidades indicadas.

Media vaga la receta.. como sea, queda rica igual y es vegana.

Ingredientes:

• 2 tazas de harina (1 de ellas puede ser harina integral)
• 1/2 taza de café de aceite
• sal
• 1/2 taza de agua

A la harina se le agrega la sal, se forma un volcán y se le agrega el aceite y el agua. Se trabaja rapidamente y se mete un ratito en el refrigerador en una bolsa plástica. Luego se pone sobre la tabla de horno y se aplasta con los dedos hasta cubrir la lata. Se pincha y se pone un ratito en el horno sin que se alcance a dorar.

(prometo mejorar la imagen, es que las saque con mi cell)

Se saca y se le agrega la cubierta, la que hicimos hoy tiene salsa de tomates, queso, tomates en rodajas, champiniones, aceitunas verdes, orégano.

Se pone nuevamente al horno hasta que los ingredientes esten doraditos.
Muac !

Ensalada Primaveral de Garbanzos !

Esta exquisita ensalada con garbanzos puede ser servida como plato de fondo en cualquier día de verano. Es llenadora, rica y llena de energía y proteínas.

Ingredientes: (La cantidad depende de cuantas personas sean)

- Garbazos cocidos previamente
- Lechuga
- Tomates
- Ajo
- Palta
- Choclo
- Papas (previamente cocidas con cuero)

Bueno, como buena ensalada, en una fuente se ponen los garbanzos, y las hojas de lechugas cortadas, también se cortan los tomates, la palta, se le agrega choclo y se pica finito el ajo. Luego, se le agrega un chorrito de aceite de oliva, sal y limón. Todo se revuelve, se pone en un platón y se le cortan al lado unas papitas. Necesario que las legumbres se acompañen de carbohidratos ya que hacen una proteína de buena calidad (dato de una nutricionista que visite y que fue lo unico bueno que rescate ya que insistía en no respetar mi vegetarianismo). Ahhh antes de servir agregar unas semillas de sésamo.

Las semillas de sésamo se consiguen en el supermercado en la parte de alimentos especiales, o naturales.

Queda Bueníssssima !

BienvenidXs !!

Porque de este blog??? Bueno,

Si hay algo importante que caracteriza la comida vegetariana y vegana es que es cero crueldad y discriminación hacia otras especies, además de ser en todo sentido buena: es sana, energética, entretenida, rica, etc, etc.

Quienes decidimos este camino, cocinamos con un montón de cariño porque a través de la comida tb. va un montón de respeto a la vida y lo mejor que nos entrega la naturaleza: energía, vitaminas, proteínas, carbohidratos; para hacer andar bien nuestro cuerpo y que es lo que deseamos a nuestr@s más queridos y cercanos.

Por eso, más allá de ser o no vegetarianos l@s invito a revisar y compartir estas recetas. Todas las he hecho, por lo tanto están probadas y aprobadas (sobre todo por el exigente de mi Love), y algo importante con ingredientes disponibles en Valparaíso y los datos de donde encontrarlos.

Además l@s invito a visitar sobre todo la pagina www.homovegetus.cl -- educación y difusión vegana. Y la pagina que me inspiró www.amorvegano-recetas.blogspot.com

Un abrazo gigante y a comeeeeeeerrrrr !!!!!!!!!!